معمول الكيري لذيذ بالخطوات من الشيف مشاعل الطريفي

معمول الكيري لذيذ بالخطوات من الشيف مشاعل الطريفي  هناك العديد من وصفات معمول كيري السهلة والبسيطة، لكنها تمنحك طعما راقيا، ومن بينها معمول كيري اللذيذ، بحسب مشاعل الطريفي، حيث تحتوي جبنة كيري على مكونات العجينة، ما يضفي عليها نكهة خاصة.

معمول بالكاري اللذيذ من مشاعل الطريفي

يريد الشيف أن يقدم لك الطريقة الصحيحة لتحضير معمول ناجح يذوب في فمك بفضل طريته. لتحضير معمول كيري، قومي بإحضار المقادير التالية.

مكونات

• 2 كوب دقيق أبيض منخول
• 8 قطع جبنة كيري ما يعادل 145 جرام
• 2 واط من الزبدة يساوي 200 جرام
• نصف كوب من السكر البودرة
• نصف كوب من الحليب البودرة
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة من بهارات المعمول
• عقوبة بسيطة من الملح

مكونات الحشوة

• كوب من التمر بعد إزالة الحجر.
• ملعقة صغيرة من الزبدة
• قليل من الهيل
• قرصة القناة

طريقة العمل

في وعاء مناسب الحجم، ضعي كل من المكونات الجافة: الدقيق، السكر البودرة، الحليب البودرة، البايكنج باودر، الفانيليا، بهارات المعمول وقليل من الملح.

قومي بخلط المكونات جيداً بيديك للتأكد من أنها تمتزج جيداً.

في وعاء، ضعي الزبدة والجبن واخلطيهم جيدًا.

اقرئي أيضاً: طريقة عمل المعمول بجبنة كيري بالصور

ثم أضيفي المكونات الجافة الأخرى شيئًا فشيئًا واخلطي حتى تمتزج تمامًا، وفي النهاية تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة وملساء.

إذا لم يكن لديك خلاط، أضيفي الزبدة والجبن إلى المكونات الأخرى وتأكدي من عجنهم جيداً.

نترك العجينة ترتاح قليلاً ليسهل التعامل معها.

في هذه الأثناء، اخلطي معجون التمر مع الزبدة والهيل والقرفة.

نقطع العجينة إلى قطع مستديرة متساوية ونضع في كل منها القليل من حشوة التمر ثم نشكلها باستخدام قوالب المعمول.

سخني الفرن على نار خفيفة، ثم أحضري صينية مدهونة بكمية كافية من الزيت لرص قطع المعمول، مع ترك مسافة صغيرة بينها.

أدخلي الصينية إلى الفرن من الأعلى إلى الأسفل لمدة عشر دقائق، حتى يتحول لون الكاري إلى اللون البني الذهبي.

نتركها تبرد تماماً بعد إخراجها من الفرن وقبل تقديم معمول كيري اللذيذ نرش فوقها القليل من السكر البودرة وقليل من القرفة.

نصائح لتحضير المعمول اللذيذ

• تأكد من أن الزبدة والكاري في درجة حرارة الطهي حتى يمتزجوا بسهولة مع بقية المكونات.
• بهارات المعمول مهمة جداً لأنها تعطي المعمول طعماً لذيذاً ومميزاً، لأنه يصنع من الشمر واليانسون والمستكة والمحلب.
• إذا أردت طعماً حلواً للمعمول، يمكنك إضافة ربع كوب آخر من السكر.
• يمكن استبدال الحشوة بالمكسرات أو الكراميل أو الفستق.
• يحفظ المعمول في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة المطبخ بحيث يمكن استخدامه خلال أسبوعين من طبخه.

باتباع الخطوات السابقة ستحصلين على معمول لذيذ محضر…