جدول محتويات الحلبة على الطريقة اليمنية. تحتوي الحلبة اليمنية على العديد من العناصر المفيدة التي تجعلها من أهم المكونات الغذائية التي يتم تحضيرها في العديد من دول العالم. يساعد هذا النوع من الحلبة على التحكم بمستوى الكولسترول في الدم وبالتالي خسارة الوزن الزائد خلال فترة من الزمن. باختصار، وفي سياق الحديث عن الحلبة، يهتم موقع المرجع بإبراز الحلبة على الطريقة اليمنية، مع توضيح قيمتها الغذائية.
ما هو الخاتم اليمني؟
الحلبة، أو الحلبة، كما يسميها كثير من الناس في اليمن، هي غموس وليست شراباً. يتم تناوله مع الخبز، ويمكن إضافة اللحوم والطماطم إليه لزيادة قيمته الغذائية. ومن الجدير بالذكر أن للحلبة اليمنية فوائد عديدة للجسم، خاصة أنها تساعد في الحفاظ على العديد من العناصر الغذائية. يتعرض الإنسان لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لأنه يقلل من مستوى الكولسترول الضار في الدم. شاهد أيضاً: تجربتي مع منقوع الحلبة للتسمين
القيمة الغذائية للحلبة اليمنية
تحتوي هذه الحلبة على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات المفيدة، وتظهر هذه القيمة الغذائية كما يلي:[1]
يحتوي على 8 جرام من الماء.
تحتوي الحلبة على 323 سعرة حرارية.
يحتوي على 24 جرام من الألياف المفيدة.
يحتوي على 6 جرام من الدهون.
يحتوي على 23 جرامًا من البروتين.
يحتوي على 97 ملليجرام من الصوديوم.
يحتوي على 58 جرامًا من الكربوهيدرات.
يحتوي على 2.5 مليجرام من الزنك.
شاهد أيضاً: تجربتي مع الحلبة لتنظيم الدورة
الحلبة على الطريقة اليمنية
يلجأ الكثير من الأشخاص إلى تحضير الحلبة على الطريقة اليمنية للاستمتاع بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية. وطريقة تحضيرها موضحة كالآتي:
مكونات الحلبة على الطريقة اليمنية
ويتطلب هذا النوع من الحلقات مجموعة من المكونات وهي كما يلي:
ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الحلبة المطحونة.
ثلاثة أكواب صغيرة من الماء.
أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر.
طريقة تحضير الحلبة على الطريقة اليمنية
الخطوات البسيطة لتحضير الحلبة اليمنية هي كما يلي:
ضعي الحلبة المطحونة في وعاء فارغ، ثم أضيفي إليها الماء واتركي هذه المكونات معاً لمدة ساعة ونصف.
بعد انتهاء هذه المدة، ضعي هذا الخليط في الثلاجة طوال الليل.
في الصباح، يتم تصفية الحلبة من الماء الزائد.
إضافة عصير الليمون إلى الحلبة المطحونة، والتقليب جيداً.
ضعي هذه المكونات في الخلاط الكهربائي وامزجيها جيداً معاً حتى تصبح هلامية.
أضف ملح البحر إلى هذه المكونات ثم حركها مرة أخرى.
تقدم الحلبة اليمنية مع الخبز الساخن.
طريقة تحضير الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم
يعتبر طبق الحلبة اليمني مع البطاطس واللحم من الأكلات الشائعة والمعروفة في العديد من دول العالم. ويعتبر من الأكلات اللذيذة والرائعة. وطريقة تحضيرها موضحة كالآتي:
مكونات الحلبة اليمنية مع البطاطس واللحم
ويتطلب هذا الطبق اللذيذ مجموعة من المكونات، وهي كما يلي:
ربع كوب صغير من زيت الزيتون الطبيعي.
ثلاث حبات بصل صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
ثلاث حبات طماطم صغيرة الحجم مفرومة.
ثلاث حبات من البطاطس الطازجة الكبيرة، المقطعة إلى قطع أو مكعبات صغيرة نسبياً.
خمسة مكعبات من مرق اللحم أو الدجاج، حسب الرغبة.
أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
قطع صغيرة من اللحم المسلوق أو الدجاج حسب الرغبة.
ثلاث ملاعق كبيرة من طعم الحلبة.
مكونات الحلقة
الحلقة اللازمة لصينية البطاطس واللحوم تتطلب ما يلي:
ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الحلبة المطحونة.
حبة طماطم صغيرة.
فص واحد من الثوم المفروم.
حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
مكونات تتبيلة الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم
تتطلب هذه الوصفة عدداً من المكونات، منها:
سبع ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
أربع حبات فليفلة خضراء كبيرة الحجم، خاصة الحارة.
ثلاث فصوص من الثوم.
ربع كوب زيت زيتون.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ملعقة من ملح الطعام.
طريقة تحضير الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم
أما الطريقة البسيطة لتحضير وصفة الحلبة اليمنية بالبطاطس واللحم فهي موضحة أدناه:
وضع الحلبة المطحونة في وعاء فارغ، وإضافة كمية كافية من الماء إليها، ثم تركها لمدة لا تقل عن خمس ساعات متواصلة.
ضعي مكونات تتبيلة الحلبة اليمنية مع البطاطس واللحم في الخلاط الكهربائي واجمعيهم معاً.
ضعي زيت الزيتون في قدر مناسب على النار وأضيفي إليه البصل المفروم حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
أضيفي الطماطم، والثوم، ومكعبات البطاطس، والفلفل الأخضر إلى زيت الزيتون والبصل، ثم قومي بتحريك هذه المكونات جيداً لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
أضيفي مرق اللحم أو الدجاج، ثم أضيفي قطع اللحم المسلوقة واتركيها على النار حتى الغليان الكامل.
تصفية الحلبة من الماء المتبقي فيها، ثم وضعها في الخلاط الكهربائي مع الثوم المفروم، والفلفل الحار، والطماطم المفرومة، وعصير الليمون.
شاهد أيضاً: تجربتي مع شرب الحلبة مع الحليب
طريقة تحضير حلوى الحلبة اليمنية
ويعتبر من أطباق الحلوى اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس في مختلف دول العالم. ويتميز بسهولة تحضيره، ونوضح طريقة تحضيره كما يلي:[2]
مكونات حلوى الحلبة اليمنية
تتطلب هذه الحلوى مجموعة من المكونات، منها ما يلي:
ثلاثة أكواب كبيرة من السميد الناعم.
نصف كوب من الدقيق الأبيض.
نصف كوب صغير من زيت الزيتون.
ربع كوب من بذور الحلبة.
ثلاثة أكواب من الماء.
ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
كوب كبير ونصف سكر.
كوب ونصف من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
كوب من الشراب المركز.
كمية كافية من اللوز المقشر للتزيين.
طريقة تحضير حلوى الحلبة اليمنية
يتطلب تحضير هذا النوع اللذيذ من حلوى الحلبة اليمنية مجموعة من الخطوات، منها ما يلي:
ضعي الماء في وعاء فارغ، ثم أضيفي السكر وعصير الليمون الحامض واتركيه على النار لفترة مناسبة حتى يغلي.
في وعاء آخر، ضعي كوبًا من الماء مع مطحون بذور الحلبة على النار حتى يغلي تمامًا.
تصفية الحلبة من الماء الزائد فيها.
ضعي الزبدة في صينية التحضير، ثم أضيفي السميد، والدقيق، وزيت الزيتون واجمعي جميع المكونات معاً.
أضيفي باقي المكونات: عصير الليمون، والملح، والبيكنج باودر، ونصف ملعقة من الخميرة الفورية، وقومي بتحريك المكونات جيداً.
أضيفي ماء الحلبة إلى هذه المكونات حتى تتحول إلى خليط أو عجينة متماسكة.
ضعي هذه العجينة في صينية التقديم ثم قطعيها بشكل قطري مميز.
ضعي حبة لوز في منتصف كل قطعة ثم اتركيها لمدة ساعة أو ساعتين.
بعد انتهاء هذه المدة توضع الصينية في الفرن ولكن على درجة حرارة بسيطة وهادئة.
بعد إخراج الصينية من الفرن، ضعي عليها الشربات أو الشربات في أسرع وقت ممكن.
تترك هذه العجينة لبعض الوقت حتى تبرد ومن ثم يمكن تقديمها.
الفوائد الصحية للحلبة اليمنية
هناك العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها عند تناول الحلبة اليمنية، ومن هذه الفوائد ما يلي:
يخفف آلام الرحم الشديدة أثناء الولادة.
يعمل على زيادة إدرار الحليب، خاصة أثناء الرضاعة الطبيعية.
يقي من خطر الإصابة بسرطان القولون.
يخفض مستويات الكولسترول المرتفعة في الدم.
ينظم مستوى السكر في الدم، مما يساهم في الوقاية من خطر الإصابة به.
وهو علاج فعال للقضاء على التهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد الشديدة.
يقضي على الأمراض الجلدية بمختلف أنواعها.
يخفف من الآلام الشديدة التي تشعر بها المرأة أو الفتاة أثناء نزيف الدورة الشهرية.
وهكذا نكون في نهاية هذا المقال قد شرحنا لكم الحلبة على الطريقة اليمنية، كما قمنا بشرح طريقة تحضير حلوى الحلبة اليمنية اللذيذة والرائعة.