طريقة تحضير فوتشيني المطاعم المعكرونة بكافة أشكالها هي الطعام المفضل لدى الكثيرين وبالتالي الاتجاه نحو المطعم الإيطالي حيث يشتهر بجميع أشكال وأنواع المكرونة بما في ذلك معكرونة الفوتشيني الشهيرة بكونها طبق يقبل كل الإضافات. يمكن إضافته إلى الدجاج والروبيان والبشاميل والعديد من المكونات الأخرى والتي سنتحدث عن بعضها في موضوع مقالنا وهو كيفية تحضير مطعم فيتوتشيني بمكونات بسيطة وفي وقت قصير.
طريقة تحضير فوتشيني المطاعم
وصفة باستا فيتوتشيني من أسهل الوصفات حيث يسهل تحضيرها في المنزل ويمكن تحضيرها بنفس طريقة تحضيرها في المطاعم.
مكونات فيتوتشيني للمطاعم
- بصل مقطع
- البندق.
- 250 جرام جبن.
- التوت المجفف
- الفلفل الحار.
- ملح.
- نودلز فيتوتشيني.
- شرائح دجاج.
- كريم الطبخ.
- زبدة.
- جبنة البارميزان.
- مرقة دجاج.
طريقة تحضير فوتشيني المطاعم
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة وسخنيها ثم أضيفي البصل مع التحريك لمدة خمس دقائق.
- نضع قطع الدجاج في المقلاة ونتركها لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف مرق الدجاج.
- ضعي الكريمة والجوز وقليل من الملح والفلفل في المقلاة واستمري في التحريك على نار خفيفة.
- وحتى يصبح الخليط جاهزًا ، نقوم بغلي المعكرونة.
- وأخيرا نضع المعكرونة على الطبق مع قليل من الصلصة وبعض الجبن المبشور والتوت ويقدم الطبق.
فيتوتشيني الجمبري
فيتوتشيني الجمبري
يعتبر الجمبري أحد أكثر المكونات المرغوبة لإضافتها إلى نودلز الفيتوتشيني.
مكونات فيتوتشيني الجمبري
- نودلز فيتوتشيني.
- ملح.
- الفلفل الحار.
- نصف كيلو جمبري.
- الثوم المفروم.
- بصلة.
- مقبول.
- زبدة.
- معجون الطماطم.
- جبنة موتزاريلا.
- جبنة البارميزان.
كيفية صنع فيتوتشيني الجمبري
- نضع عبوة من النودلز في الماء المغلي ونضيف القليل من الزيت والملح ونتركها حتى تنضج المعكرونة وترتفع مع الاحتفاظ ببعض الماء المغلي.
- نضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة وعندما يصل إلى درجة اللون البني الذهبي نضيف البصل و 3 فصوص ثوم ومعجون الطماطم وأخيراً الجمبري ونستمر في التقليب حتى يصبح الجمبري ذهبي اللون ثم نضيف الفلفل والملح.
- والخطوة الأخيرة من الصلصة هي إضافة جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان مع كوب من الكريمة السائلة ، ثم نضيف الماء المغلي ، ونترك المزيج يثخن ويقدم مع المعكرونة.
فيتوتشيني بالبشاميل والدجاج
يمكن أن يكون تحضير الفيتوتشيني مع البشاميل أفضل طبق على الإطلاق ، خاصة لمحبي البشاميل.
مكونات فيتوتشيني بشاميل
- 500 جرام من المعكرونة.
- دجاج.
- الفطر.
- ثوم.
- زبدة.
- طحين.
- نفط.
- ملح.
- أحمر الشعر.
- جبنة البارميزان.
- لبن.
طريقة تحضير الفيتوتشيني بالبشاميل
- أولاً ، اغلي المعكرونة واتركها جانبًا حتى تصبح باقي المكونات جاهزة.
- نضيف الزبدة في وعاء ونتركها حتى الغليان ثم نضيف الدقيق تدريجياً وعندما يتحول لونها إلى الأصفر ابدأ في سكب الحليب بالملح والفلفل وانتظر حتى يتماسك.
- في مقلاة أخرى ، تُمزج شرائح الدجاج بالفطر والثوم.
- في النهاية وضعنا جميع المكونات التي تم تحضيرها على الطبق وبدأنا في تقديمها.
أسرار تجهيز مطاعم الفيتوتشيني
- أولاً ، يجب التأكد من أن نوع الجبن المضاف يذوب بسرعة وبالتالي يفضل أربعة أنواع من الجبن: Grana Padano و Mozzarella و Parmesan و Pecorino.
- تصنع الكريمة عالية الدسم صلصة سميكة ، لكن الكريمة متوسطة الدسم تجعل الخليط كريميًا. يجب عليك أولاً تحديد القوام المطلوب ثم اختيار الكريم.
- نضيف الملح إلى المعكرونة وهي تغلي حتى نحصل على المعكرونة بمذاقها مثل ماء البحر.
- لا تترك العجينة حتى تنضج وهي تغلي ، فهناك نقطة فاصلة بين العجينة إلى مرحلة النضج النهائية ، ويجب إخراج العجين قبل وصوله.
إذا كنت في حيرة من أمرك حول كيفية تحضير فيتوتشيني المطعم ، فقد وفرنا لك أسهل المكونات وطرق تحضيرها بنفس نكهة المطاعم.