بسكويت جوز الهند القديم وطريقة عمله بخطوات سهلة وبسيطة
بسكويت جوز الهند القديم بسكويت جوز الهند من أخف أنواع البسكويت وألذها، فهو بسكويت جوز الهند الذي يحبه الصغار والكبار على حد سواء.
إقرأ المقال التالي لتتعرف على طريقة عمل الجمبري المسلوق للشيف الشربيني: طريقة عمل الجمبري المسلوق للشيف الشربيني
طريقة عمل بسكويت جوز الهند على الطريقة القديمة الشيف فاطمة أبو حارتي
مكونات
- 6 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- كوبان ونصف من جوز الهند.
- كوب ونصف من السمن.
- ست بيضات.
- كوبان من السكر البودرة.
- قليل من الملح.
- كوب من الزبادي.
كيفية التحضير
- أولا نخلط السمن والسكر ثم نضيف كل البيض ما عدا كوبين جوز الهند ونخلط جميع المكونات جيدا.
- ثم نبدأ بإضافة الدقيق والبيكنج باودر ونخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة موحدة وناعمة قليلاً.
- ثم بدأنا بتقسيم العجينة إلى كرات مثل المكسرات.
- ثم ندهنها بالزبادي والبيض، ثم نغطيها بما تبقى من جوز الهند.
- نحضر طبق الخبز، وندهنه بالقليل من السمن، ونضع فيه البسكويت وندخله إلى فرن ساخن على درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- ثم نخرجها من الفرن ونضعها في علبة مغلقة.
اقرأ المقال التالي لتتعرف على طريقة تحضير القهوة الفرنسية بالحليب والشوكولاتة: طريقة تحضير القهوة الفرنسية بالبندق والحليب والزبادي والشوكولاتة والتوفي
طريقة عمل كوكيز جوز الهند على الطريقة القديمة مع الشيف سارة عبد السلام
مكونات
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- 1/2 كوب جوز الهند.
- بيضة.
- بياض بيضة واحدة.
- الزبدة ربع كوب فقط.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
كيفية التحضير
- ضعي الزبدة والسكر البودرة في الخلاط الكهربائي واخلطيهم بلطف حتى يمتزجوا.
- ثم نبدأ بزيادة السرعة ونضيف الفانيليا والبيض والألبومين ونستمر في الخلط جيداً.
- ثم نضع وعاء في الدقيق ونضيف إليه البيكنج باودر وجوز الهند ونخلطهم، ثم نضيفهم إلى مكونات الخلاط شيئاً فشيئاً دون التوقف عن التحريك حتى تصبح العجينة لزجة وناعمة وغير لزجة.
- ثم نضع العجينة في كيس بلاستيكي وندخلها إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى نتمكن من تشكيلها بسهولة.
- بعد مرور الوقت المحدد، نخرج العجينة من الثلاجة، ثم نضع كمية قليلة من الدقيق على سطح المطبخ الرخامي، ثم نمد العجينة حتى تصبح متوسطة السماكة.
- ثم استخدمنا قطاعة بيتزا مربعة لتقطيع العجينة.
- ثم نحضر صينية الخبز وندهنها بالسمن ونرتب البسكويت ونرش القليل من السكر فوق البسكويت.
- ثم ندخل صينية الخبز إلى فرن مسخن مسبقاً على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نخرجها من الفرن.
قدمي كعك جوز الهند بالطريقة القديمة…