طريقة عمل بسبوسة محشية باالقشطة

• كوب ونصف حليب سائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
• علبة حامض.
• ملعقة سكر.

طريقة تحضير بسبوسة محشوة بالقشطة:

• يخلط كوبان من السميد الناعم مع ملعقة من البيكنج بودر ويوضعان جانباً.
• يخلط الزبادي والسكر والزيت والحليب المجفف والبيض والفانيليا في الخلاط ، ثم يضاف إليه الخليط في الخطوة السابقة ويقلب بملعقة.
• يتم خلط جميع مكونات الحشوة مع بعضها البعض ووضعها على النار حتى تتماسك. إذا شعرت أن قوامها ثقيل ، يمكنك إضافة الماء وتقليبها بسرعة وتركها جانبًا.
• ثم يسخن الفرن إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
• ثم ندهن الصينية بالزيت ونضع نصف كمية العجين ، ونوزعها بالتساوي ، ونضعها في الفرن من الأسفل حتى تنضج وتبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني.
• ثم نخرج الصينية من الفرن ونضيف حشوة الكريمة ونوزعها بالتساوي على الصينية ، ثم نضيف باقي البسبوسة ونوزعها بالتساوي.
• ثم نضعه في الفرن من الأعلى على نار هادئة ونتركه حتى يتحول إلى اللون الأحمر ، ثم نخرجه من الفرن ونضيف إليه القطر.

• 2 كوب سميد خشن.
• كوب سكر.
• كوب جوز هند.
• كوب حليب.
• كوب زيت.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكربون.
• 3 حبات بيض.

مكونات حشوة السمبوسة:

• 3 أكواب حليب سائل.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 4 ملاعق كبيرة نشاء.
• علبة قشطة.

مكونات الشراب:

• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• نصف ليمونة.
• ملعقة كبيرة دهن.

طريقة عمل البسبوسة المحشية بالقشطة والنشا:

• يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• نضع السميد والزيت في وعاء ونقلب بأطراف الأصابع فقط.
• ثم نضيف باقي مكونات البسبوسة مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
• يترك العجين قليلا للراحة ونقوم بإعداد الشراب.
• ثم يصنع القطر بوضع السكر والماء على النار لمدة عشر دقائق حتى يغلي مع التحريك المستمر وعصر نصف ليمونة عليه ثم وضع السمن عليه وتركه لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
• نترك القطر قليلا ونصنع الكريمة عن طريق تسخين الحليب والسكر على النار حتى يغلي ثم تنخفض النار ثم يضاف النشا المذاب بقليل من الحليب البارد مع التحريك المستمر حتى يتكاثف ثم أطفأ النار وأضيف الكريم.
• ثم توضع نصف كمية البسبوسة في صينية مدهونة بالزيت أو الطحينة وتوزع بالتساوي على الصينية ، ثم توضع حشوة الكريما بالتوزيع بالتساوي ، ثم يضاف النصف الآخر من العجين وتأكد من تغطية القالب. يملأ جيدا.
• ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
• ثم يتم إخراجها ، وصب الشراب وتركها لتبرد ، ثم تزين بجوز الهند وتكون جاهزة للتقديم.

بسبوسة محشية بالقشطة بدون بيض

• ربع كوب جوز هند.
• كوب سكر.
• 2 كوب سميد ناعم.
• كوب حليب بودرة.
• 2 كوب حليب سائل.
• ثلاثة أرباع كوب زبدة مذابة.
• كوب زبادي.
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
• ربع كوب سكر.
• 6 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ربع كوب ماء.
• علبة حامض.
• قطر الدائرة.
• فستق حليب مطحون.

طريقة تحضير بسبوسة محشوة بالقشطة بدون بيض:

• لعمل عجينة البسبوسة نضع كل الحليب الجاف والسميد والسكر وجوز الهند والبيكنج باودر واللبن والزبدة المذابة في وعاء ونخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة القوام.
• لتحضير الكريمة ، نخلط النشا والحليب السائل جيداً ، ثم نضعهما على النار ونضيف السكر تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ، ثم نتركه على النار لمدة دقيقة أخرى مع الاستمرار في التقليب ، ثم نرفع الحشوة. البسبوسة من النار.
• ثم نضيف نصف عجينة البسبوسة في صينية البيركس وننشرها بالتساوي ثم نضيف طبقة من الكريمة وهي ساخنة ونضيف في النهاية باقي عجينة البسبوسة (نخلط مع ربع كوب ماء قبل الإضافة) وننشرها نحن سوف.
• ثم ضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة عشرين إلى 25 دقيقة ، ثم ضعه على الرف العلوي حتى يتحول إلى اللون البني.
• ثم نخرجها من الفرن ونسكب عليها القطر ونضيف الفستق المطحون ونتركها حتى تمتص ، وبعد ذلك البسبوسة المحشوة بالقشطة بدون بيض جاهزة للتقديم.